Metabolity účinných složek pesticidních přípravků jako markery a jejich aplikace

• Garanti semináře: Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. a Prof. RNDr. Ing. František Kocourek, CSc.
• Spolek na téma Fytosanitnární životní prostředí

12,45 – 13,15 Metabolity účinných složek pesticidních prostředků jako markery jejich aplikace na ochranu plodin,

Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. a kol., Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

• Národní zemědělský výzkum - Strategie ke odhalování falšovaných potravin
• Legally non relevant pesticides - nejsou tak moc toxické, aby se museli sledovat ze zákona, ale lze je použít k detekci...
• Biotransformace pesticidu
• I - oxido-red.
• II -antiox., enzym., ...
• III netox. slouč. ...
• Registrace nových druhů pesticidů
• Zkoumání jejich metabolismu - vznik závandných metabolitů ?
• Polní studie
• Který metabolic bude zkoumán toxikologicky ?
• Tox. relevance - dietary risk assesment of metabolites
• Genotoxcita ?
• Neurotoxicita ?
• Reziduum - EC 396/2005
• Vždy obsahovat látky toxikologicky závažné
• Fosfonová kyselina - aj. příklady....
• Legálně non-relvantní rezidua
• Průkaz padělání bio potravin - organic
• Průkaz použití zakázaných pesticidů
• Biovína - 0,01 mg/kg pesticidu
• Zanesení od sousedů ??
• Náhoda ?
• Nelegální použití pesticidu ?
• Spirxamine 0,01 mg/kg v "BIO" vínu
• Ale jak jinak poznat, zd aje ot náhoda nebo není
• Jsou tam i metabolity spiroxaminu ?
• Byl by to důkaz toho, že tam prve byly i koncentrace vyšší
• 4 metabolity - oscreenováno - záchyt vyšších hladin = nešlo o přenos větrem, ale cílenou aplikaci
• Studie s pesticidy na víno - následné sledování koncentrací metabolitů
• Ochranné lhůty dány koncentrací
• Pyrofos jako nebezpečný
• Inhibitory acetylcholinesterázy - kit ryychlotest - + aplikace mobilní k vyhodnocení

13,15 – 13,45 Kontrola reziduí pesticidů v potravinách rostlinného původu

Ing. Petr Cuhra, Státní zemědělská a potravinářská inspekce

• Typy kontrol reziduí pesticidů
• U vybraných komodit ze 3. zemí na letišti V. Havla - odběry vzorků
• Pro nepovolené pesticidy - jako PPP je MLR 0,01 mg/kg
• Trend hledání multidetekčních metod
• Hmotnostní spektrometrie
• Plynová i tekutá chromatografie
• ...
• I dost vrozků nevhoyvujících nálezů, kde je i více než 8 druhů pesticidů
• Jablka, goji a paprika - i více než 20-36 různých pesticidů
• Polská jablka - různé záchyty s podobným koktailem pesticidů
• Více pesticidů s nižším účinkem v kombinaci - vyhoví limitům, ale zesílí účinek - zatím není zakázáno
• Smíchání potravin od různých pěstitelů
• Polsko a Čína - nejproblematičtější
• Potraviny na pranýři - lze dohledat seznam nevyhovujících potravin

13,45 – 14,15 Informace o problematice reziduí pesticidů v ovoci a zelenině z pohledu obchodních řetězců,

Ing. Pavel Mikoška, CSc., Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR

• 11 řetězců = 75% obchodu s potravinama
• GB, Německo, Rakousko - 4 obchodníci
• Jak obchodníci hlídají kvalitu ?
• Interně bojují proti kontrolám pesticidů nad rámec povinných kontrol

14,50 – 15,20 Informace o problematice reziduí pesticidů v ovoci z pohledu pěstitelů

Ing. Martin Ludvík, Ovocnářská unie ČR

• Max. pesticidů - Španělsko, Francie, Itálie
• V ČR neprobíhá posklizňová výroba - např. voskování
• Globalgap, sispo - soukromé certifikace na rezidua pesticidů
• Sami pěstitelé si toto nechávají testovat - na základě toho ev. i uzavírání smluv s řetězci
• Názor, že dnes bez pesticidů se ovocnářstvím uživit nejde
• Výnosy a kvalita by klesnula
• "země bez stromů je chudá země"
• Zmizelo 3,5 hektarů ovocných stromů z ĆR
• Více se dováží, kontrole je nižší

15,20 – 15,50 Informace o problematice reziduí pesticidů v zelenině z pohledu pěstitelů

Ing. Petr Hanka, Zelinářská unie Čech a Moravy

• Rizikové potraviny - nejčastěji z Polska
• Molice
• Hřebčíci blízkáčci - řepka
• Třásněnky - obiloviny
• ...noví škůdci působící nové epidemie
• úsklalí kontrol
• Dohledatelnost pěstitele !
• Kontroly během pěstby
• Certifikáty o původu - požadovány zatím jen cca v 5% a dostanou se do řetězce potravin
• Pokudnení dohledatelnost - je riziko pronikání tox. potravin na trh
• Zelenina se hůře pěstuje - prodkce stagnuje, spíše klesá
• Zelenin máme asi 30 druhů
• Zelenina s rodokmenem
• Značka - kontrolovaná zelenina - IPZ
• Integrovaná produkce zeleniny

15,50 – 16,30 Regulace rezidují pesticidů v ovoci a zelenině v průběhu pěstování

Prof. RNDr. Ing. František Kocourek, CSc., Výzkumný ústav rostlinné výroby v.v.i.

• Mix reziduí může vést k poškození zdraví i když splňují MLR
• Steatoza jater - aditivní efekt všech pesticidů
• Převod na flumazil
• Velké rozdíly mezi degradací pesticidů mezi druhy zeleniny
• Nať mrkve může mít vysoké obsahy zatímco mrkev samotná ne
• Idnoxacarb - jablka zadrží více než květák aj.
• www.vurv.cz
• phytosanitary.org
• A-G info aplikace
• řepka - metazachlor
• Kukuřice - metalochlor
• Regulace stran spodních vod