MUDr. Dana Maňasková

  • medicinman.cz
  • Zájmy a činnosti
  • Nemoci a symptomy
  • Léky, látky a laboratorní testy
  • Postupy, metody a terapie
  • Dietologie a potravinářství
  • P-o-traviny, rostliny aj.
  • Papírování
  • Zajímaví lidé a činnosti
  • Odborná pracoviště
  • Odborné odkazy
  • Obecné odkazy a tipy
  • Kalendář akcí
  • CV a kredity
  • Fantazie, nápady a snění
  • GDPR

Vyhledávání na medicinman.cz
 

Vitamín B3 - Kyselina nikotinová - Nikotinamid

Synonyma

  • Preventivní faktor pelagry
  • PP-faktor
  • Pellagra Preventive Faktor
  • Niacin
  • kyselina nikotinová a její amid - Nicotinic acid
  • Nesprávně vitamin B3 [2]
  • 3-Pyridine Carboxamide
  • 3-Pyridinecarboxylic Acid
  • Acide Nicotinique
  • Acide Pyridine-Carboxylique-3
  • Amide de l'Acide Nicotinique
  • Anti-Blacktongue Factor
  • Antipellagra Factor
  • Facteur Anti-Pellagre
  • Niacina y
  • Niacinamida
  • Nicamid
  • Nicosedine
  • Nicotinic Acid Amide
  • Nicotylamidum
  • Vitamin PP
  • Apelagrin
  • Pellagrin
  • Akotin
  • Daskil
  • Pelonin
  • DALŠÍ

Historie

  • V r. 1936 popsán [2]

Biochemie

Syntéza niacinu

  • Prekursorem B3 je tryptofan
    • 60 mg tryptofanu poskytne 1 mg niacinu [2]
  • 50 % of daily niacin comes from the conversion of tryptophan to niacin
    • In our livers [5]
    • With the help of pyridoxine (vitamin B6) [5]
    • B1 and B6
      • When B1 and/or B6 are deficient, B3 can also become deficient. [11]
  • Enzym chinolinátfosforibosyltransferasa, který je klíčový při k přeměně tryptofanu na NAD+, může být zablokován přebytkem leucinu [10]

Z niacinu dále

  • nikotinamid
    • Karboxylová skupina nahrazena skupinou karboxyamidovou (CONH2) [10]
  • Dva koenzymy dehydrogenáz [10]
      • NAD (nikotinamidadenindinukleotid)
      • NADP (NADfosfát) [2]
  • Involved in more than 50 different metabolic reactions [5]
    • Poskytování energie tkáním, podobně jako vitaminy B6 a B2
    • Key role in glycolysis
    • Fatty acid synthesis
      • Kyselina nikotinová zabraňuje uvolňování mastných kyselin z tukové tkáně
        • Vede ke snížené tvorbě lipoproteinů VLDL, IDL a LDL, které nesou cholesterol [10]
    • Deamination (nitrogen removal) of amino acids
    • Formation of red blood cells
    • Syntéza steroidů
      • Estrogen, progesterone, testosterone, corticosteroids [5]
      • Reduces cholesterol levels in the blood [5]
    • Metabolism of some drugs and toxicants [5]

Nikotinamid je součástí nikotinamidadenindinukleotidu (jeho oxidované formyNAD+ a redukované formy NADH) a jeho fosforečného esteru nikotinamidadenindinukleotidfosfátu(NADP+ a NADPH), které jsou koenzymy několika set různých enzymů.Oba koenzymy se účastní přenosu elektronů, např. v Krebsově cyklu. NAD je koenzymem prořadu dehydrogenas (více než 50 enzymů), které se podílejí na metabolismu tuků, sacharidůi bílkovin (AK). NADP se zúčastňuje dehydrogenačních reakcí, zvláště v metabolismuglukosy. Redukovaný NADPH má důležitou roli v přenosu vodíku do dýchacího řetězcea v syntéze tuků a steroidů. Niacin se vylučuje močí jako N1-methylovaný derivát. Přibiosyntéze a katabolismu těchto sloučenin vznikají různé deriváty niacinu, např. N1-methylnikotinamid (produkt katabolismu u člověka a zvířat) a N-methylnikotinová kyselna,která je produktem katabolismu rostlin a hub.Člověk má významnou, ale omezenou schopnost syntetizovat niacin složitým způsobemz tryptofanu pomocí enzymů obsahujících jako kofaktor vitamin B2 a B6. Udává se, že pro [13]

Význam

  • Růst [2]
  • Syntéza hormonů [2]
  • Mírný antioxidační efekt [2]
  • Role při snižování hladiny cholesterolu a lipidů v krevním séru [2]
  • Normal brain function
  • Health of skin, tongue, and digestive tract tissues

Využití

  • V některých východních a asijských zemích jako přídavek ke zlepšení barvy mletého masa
    • kyselina nikotinová reaguje s hemoglobinem a myoglobinem za vzniku barevného komplexu [7]
      • Mleté maso na pohled kvalitnější a žádanější
  • V Evropě není použití niacinu k tomuto účelu dovoleno [7]
  • Použití. V některých zemích se nikotinová kyselina přidává do bílé pšeničné mouky a dalších
cereálních výrobků. Komplex s menadionbisulfitem, který má aktivitu niacinu a vitaminu K sepoužívá v krmivářství. [13]

Indikace

Pellagra

  • Both niacin and niacinamide are approved [5]
  • Niacinamide doesn’t cause “flushing”
    • Redness, itching and tingling [5]
  • Helpful for the neuroses and psychoses described as the "dementia of pellagra" [5]

High cholesterol

  • Only niacin (nicotinic acid [5] ) , not niacinamide
    • Typically 500 mg or higher [5]
  • 2 grams a day of nicotinic acid
    • Usually 50-100 mg 2xd, increase slowly over 2-3 weeks to 1500-2500 mg [5]
  • Significant reductions in triglyceride levels
  • Lower the LDL
  • Raise the HDL [5]

Possibly effective

Osteoarthritis

  • Niacinamide seems to improve joint flexibility and reduce pain and swelling.
  • Some people cut down painkilling medications [5]

Alzheimer’s disease

  • Higher amounts of niacin from food and multivitamin sources seem to have a lower risk of getting Alzheimer’s disease [5]
  • No evidence that taking a stand-alone niacin supplement helps [5]

Atherosclerosis

Diarrhea by cholera

Diabetes, types 1 and 2.

Cataracts

Psychiatrické stavy

  • Helpful in reversing:
    • Hallucinatory experience [5]
    • Delusional thinking [5]
    • Wide mood and energy shifts of some psychological disturbances
  • Some studies show promising results in treatment of:
    • Schizophrenia [5]

Další stavy

  • Fatigue
  • Irritability
  • Digestive disorders
    • Diarrhea
    • Constipation
    • Indigestion
  • May also stimulate extra hydrochloric acid production
    • Via vylití histaminu a aktivace histaminových rec. ?
  • Greater ability to handle stress
    • Vyšší produkcí kortikoidů ?

Insufficient evidence

Attention deficit-hyperactivity disorder (ADHD)

Migraine headache

Dizziness

Depression

Alcohol dependence

Improving orgasm

  • A co vyšší potence při zlepšené produkci steroidiních hormonů ?

Acne

Další možnosti

  • Leg cramps caused by circulatory deficiency [5]
  • Meniere's syndrome associated with hearing loss and vertigo [5]
  • Bell's palsy
  • Trigeminal neuralgia

Dávky

  • Cca 6.6 mg/ 1,000 calories [5]
  • Potřeba vitaminu není přesně známá
    • Závisí na mnoha faktorech
      • Množství konzumovaných bílkovin
        • tryptofanu a leucinu
  • Odhad
    • Dospělý člověk potřebuje denně min. 10 mg niacinu
      • Cca 5,6-6,6 mg/1000 kcal potravy [13]
  • DDD 18 m [2]
    • Cca 150 g kuřecího masa [7]
    • Cca běžná porci ryby [7]
  • Minimální DDD cca 10 mg [2] 13 mg/d [5]
  • AI 25-50 mg/d
    • If minimum protein requirements are met [5]

Infants

  • Adequate Intake (AI) [3] [11]
  • The Recommended Dietary Allowances for vitamin B3 set in 1998 by the National Academy of Sciences are as follows [11]
    • 0 - 6 months: 2 milligrams per day (mg/day) [3]
    • 7 - 12 months: 4 mg/day [3]

Children

  • Děti 0-6 měsíců 2 (mg NE/den)(NE = nikotinamid ekvivalent)(WHO 2004) [13]
  • 7-12 měsíců 4
  • 1 - 3 years: 6 mg/day [3] [11] (WHO 2004) [13]
  • 4 - 8 years: 8 mg/day [3] [11]
  • 9 - 13 years: 12 mg/day [3] [11]
  • RDA for children 9-16 mg [5]

Adolescents and Adults

  • Males age 14 and older: 16 mg/day [3] men at least 18 mg [5]
  • Females age 14 and older: 14 mg/day [3] at least 13 mg [5]
  • Males 9-13 years: 12 milligrams [11]
  • Males 14 years and older: 16 milligram [11]
  • Females 9-13 years: 12 milligrams [11]
  • Females 14 years and older: 14 milligrams [11]

Těhotné a kojící

  • DDD Vit. B3 těhotným 17 mg [1]
  • 30 mg /d for women under 18 years of age [5]
  • 35 mg /d for women over 18 years of age [5]
  • Pregnant females of any age: 18 milligrams [11]
  • Lactating females of any age: 17 milligrams [11]

Farmakokinetika

P. o. podání

Absorbce

  • 60-76% of dose

Peak plasma concentrations

  • Po požití tbl. Niacor
    • 30-60 min [6]
  • Po požití tbl. Niaspan
    • 4-5 h [6]
  • Slightly higher in women than in men [6]

Bioavailability kožní podání

  • 80 to 90% of the polar compounds
      • Rapidly penetrated the skin [6]
    • Methyl nicotinate
    • Ethyl nicotinate
  • Less polar compounds
      • Penetrated skin very slowly
    • Hexyl nicotinate
    • Benzyl nicotinate
  • Nicotinate
      • Showed very little penetration [6]
  • Nicotinic-acid, methyl nicotinate, benzyl nicotinate
    • Penetrated skin with the stratum corneum removed with equal efficiency [6]

Mouse skin

  • Methyl nicotinate
  • Ethyl nicotinate
    • Can effectively bypass the stratum corneum barrier
  • nicotinic acid and the other compounds
    • Cannot bypass the stratum corneum barrier [6]
  • Skin transport
    • Rate limiting step in the skin absorption of these compounds

Human skin

  • Nicotinates have higher affinity for the stratum corneum than for viable tissue

Distribuce v organismus

  • Liver
  • Kidney
  • Adipose tissue
  • milk in humans

Metabolismus

  • Women may exhibit greater antilipemic response to niacin than men
  • Niacin and its metabolites are rapidly eliminated in the urine
    • 60 to 76%
    • Up to 12% was recovered as unchanged niacin after multiple dosing
  • Syntéza nicotinic acid in Humans
    • Z tryptophanu
    • Gut flora
      • No deamidation of nicotinamide to nicotinic acid in the gut
        • Nicotinamide is rapidly absorbed in stomach and small intestine
  • Erythrocytes
    • Take up the acid by a sodium dependent saturable transport
  • Blood-brain barrier
    • Acid and the amide are able to pass
    • Separate systems for uptake have been identified
  • Brain cells
    • High affinity for nicotinamide, but not for nicotinic acid
    • Nicotinamide
      • Main substance that is transported between the different tissues as a precursor of NAD synthesis
  • Liver, kidneys, brain and erythrocytes
    • Prefer nicotinic acid as a precursor for NAD synthesis
  • Testes and ovaries
    • Prefer nicotinamide
  • NAD nucleosidase
    • Cleaves NAD with nicotinamide as one of the products
      • Can be deamidated to form nicotinic acid
        • Re-converted to NAD
        • Methylated and released via urine
  • Excretion of the amide (and its metabolites)
    • More extensive compared to the acid
  • Doses (500 mg/kg bw) of niacin or niacinamide were given by intraperitoneal injection to female Sprague-Dawley rats
    • Compounds were excreted largely unchanged in the urine
  • Doses (5 mg/kg bw)
    • N1-methylnicotinamide main excretory product of niacinamide
    • Small amounts of niacinamide and pyridone derivatives
  • Injected niacin
    • About equal amounts of N1-methylnicotinamide and nicotinuric acid were excreted
    • Small quantities of niacin, niacinamide, nicotinamide N-oxide, and pyridone derivatives [6]

Deficience

Výskyt

  • Potrava lidí skládá hlavně z kukuřice
    • Neobsahuje využitelný vitamín B3 [10]
    • Form which cannot be absorbed from the intestine
      • Except when it has been treated with alkali, as happens in the preparation of tortillas /Indians in ash [11]
  • In diets with niacin intake below 7.5 mg/d
  • často chybí i
    • Vitamin B1, vitamin B2, and other B vitamins
    • protein
    • Iron [5]
  • Affects every cell, especially in those systems with rapid turnover
    • Skin
    • Gastrointestinal tract
    • Nervous system [5]

Diagnostika

  • Evaluating the patient's response to increased amounts of niacin [12]
  • No chemical tests available to definitively diagnose pellagra [12]

Pelagra - nemoc „drsné kůže“

  • „pelle agra“ = „hrubá pleť“ in Italian [2]
  • Popis od r. 1735
  • Dnes se prakticky neobjevuje [2]
  • "three Ds"
    • Diarrhea, dermatitis, and dementia [5]
  • The fourth D was death [5]
  • Historically has been a problem of corn-eaters [5]

Kůže

  • 1. skin's sensitivity to light
    • Skin becomes rough, thick, and dry, darkly pigmented
      • Areas of hot and sweaty skin
      • Exposed to sun
        • "redneck" of fieldworkers [5]
  • Skin eruptions [5]
  • Kůže je na končetinách, zejména na loktech, krku a kolenou začervenalá
    • Později zhnědne a vytvářejí se na ní puchýřky [7]
  • Na rukách, vnitřních stranách končetin, krku a tváři se objevují symetrická zarudnutí, otoky a odlupování pokožky, pokožka velmi zdrsní. [8]

Psychika

  • V našich podmínkách se počáteční projevy nedostatku niacinu projevují spíše nespavostí, podrážděním, nepokojem, těkavostí, rozptýleností, neschopností se soustředit. [9]
  • Disturbed or hyperactive behavior in children might signal a deficiency of niacin and other B vitamins. [12]
  • anorexia - nechutenství [5]
  • Irritability [5] podrážděnost [9]
  • Insomnia [5] nespavostí
  • Headaches - bolesti hlavy [5]
  • Extreme anxiety [5]
  • Depression to full-blown psychosis [5]
  • Příznaky demence a schizofrenie [7]
  • Halucinace [7]
  • Celkovou nervozitou [7]
  • Ztráta paměti [9] memory loss, confusion [12]
  • Alergie na světlo, jasné barvy a hudbu [9]
  • Těžké psychické stavy, halucinace, melancholie [9]

Zažívání

  • Jahodově zabarvený jazyk, zánět jazyka, zánět dutiny ústní
  • Jazyk je hladký a suchý, nápadně červený (vzhledu hovězího masa) [10]
  • Zvýšené slinění
  • Sore, red tongue, canker sores
  • Tender gums
  • The mouth and tongue, and sometimes the vagina, become increasingly thick, swollen, and red. Abdominal pain and bloating occur, with nausea and vomiting, and bloody diarrhea to follow. [12]
    • Niacin v lokální terapii dyspareunie - attrofické vaginitidy ???
      • Mohl by via uvolnění histaminu zvýšit lok. prokrvení a zlepšit stav sliznic i jinými mechanismy ???
  • Bad breath
  • Lack of stomach acid production (achlorhydria)
    • Decrease in fat digestion
      • Lower availability from food absorption of the fat-soluble vitamins
        • A, D, and E [5]
      • špatným trávením
      • Zácpy, průjmy [9]
      • Hnilobně páchnoucími průjmy
  • Indigestion [5]
  • Nausea - nevolnosti
  • Vomiting - zvracení
  • Křečovité bolesti břicha [9]

Celkový stav

  • Revmatismus
  • Decreased energy production [5]
  • Na pohled apatické, mají unavený vzhled, jsou vyhublí [7]
  • Weakness and general fatigue [5] svalovou slabostí
  • Tremor rukou [9]

Untreated pellagra

  • Progressing over the course of several years
  • Ultimately fatal due to complications:
    • Infections
    • Massive malnutrition brought on by continuous diarrhea
    • Blood loss due to bleeding from the gastrointestinal tract
    • Severe encephalopathic syndrome [12]
      • Stiffness of the arms and legs
        • Resistance to attempts to move the limbs
      • Involuntary sucking and grasping motions [12]
      • Death in convulsions [5]

Terapie pellagry

  • Vitamin B3 supplements
  • Good protein intake
    • tryptophan
  • Niacinamide
    • Orally
      • 300-500 mg each day
    • Injection
      • When diarrhea would interfere with its absorption
      • 100-250 mg of niacinamide by injection 2-3xd
  • Maintenance dose of niacin
    • + appropriate changes in the diet
    • + other B-complex vitamins as well [12]

Zvýšená potřeba / přispívajcící faktory vzniku

  • Těhotné a kojící ženy [2]
  • Při chronické dialýze
    • Pozorovány nízké krevní hladiny [2]
  • Poor diet
  • Alcoholism
  • Carcinoid tumors [5]
  • After physical exercise
    • Athletes require more
  • Stress
  • Illness
  • Tissue injury
  • People who eat much sugar or refined, processed foods [5]
  • Zejména v oblastech, kde je klíčovou složkou potravy kukuřice (Mexiko)
    • Niacin obsahuje, ale je obtížné ho z ní v dostatečném množství získat [7]
  • Lidé trpící genetickou poruchou metaboslismu tryptofanu [7]
  • Při horečkách, infekcích [10]
  • Ve stáří [10]
  • Při zvýšené psychické a fyzické námaze [10]
  • Při kouření [10]
  • Při vedrech, mrazech [10]
  • Znečištěném ovzduší [10]
  • Intestinal problems, including chronic diarrhea, inflammatory bowel disease, and irritable bowel diseasecan all trigger vitamin B3 deficiency. [11]
  • Tryptophan deficiency
    • In individuals with poor overall protein intake [11]
  • Hartnup disease [12]
    • Disordered absorption of amino acids from the intestine and kidney
  • Diabetes
  • Zdroje


    Niacin je v malém množství přítomen ve všech potravinách, zpravidla vevázané formě. Dobrým zdrojem niacinu jsou játra, ledviny, libové maso, drůbež, ryby,pšenice, ječmen, žito, zelný hrášek, kvasnice a listová zelenina.V potravinách živočišnéhopůvodu se vyskytuje převážně nikotinamid, převážně ve formě NAD a NADP. Mlékoobsahuje niacinu málo, maso a vejce poměrně dost. Nejvíce ho obsahují vnitřnosti.V potravinách rostlinného původu se vyskytuje převážně kyselina nikotinová. V obilovináchje značné množství niacinu, ale je především lokalizovaný v klíčcích a povrchové vrstvě,takže při mletí bílé mouky přechází většina do otrub. Bílá pšeničná mouka a také loupaná rýžemají obsah vitaminu jen asi 10 mg/kg. V kukuřici a čiroku je niacin pevně vázán namakromolekulární látky, zřejmě na glukosu glykopeptidu (jako 2-O-nikotinoyl-b-D-glukosaa je nevyužitelný, využitelnost asi jen 2 %, vařením se zvýší na 16 % a vařením kukuřices vápenným mlékem na 100 %, je to používáno v Mexiku). Luštěniny, ovoce, zeleninaa brambory jsou průměrně bohatým zdrojem niacinu. Bohatým zdrojem niacinu je praženákáva. Zelené kávové boby obsahují značné množství alkaloidu trigonellinu (Nmethylnikotinovékyseliny), který při pražení (t, H+, Cl-) degraduje na nikotinovou kyselinua CH3Cl. V pražené kávě je tedy obsah niacinu asi 25x vyšší než v zelené a činí kolem 50mg/100 g. Menší množství trigonellinu obsahují také obiloviny a luštěniny.Ve stravě západního typu jeho potřebu kryjí maso a masné výrobky asi ze 40 %, mléko z10 %, cereální výrobky z 20 % a brambory z 10 %. [13]
    • Vitamin B3 is often found in combination with other B vitamins including:
      • Thiamine
      • riboflavin
      • pantothenic acid
      • pyridoxine
      • Cyanocobalamin
      • folic acid [4]

    Živočišné produkty

    Maso

    • Cca 13 mg/100 g [2]
    • Poultry - krůtí maso [10]
    • Fish - tuňák [10]

    Vnitřnosti

    • Játra - nejlepší zdroj
      • Až 23 mg/100 g ve formě amidu [2]
    • Milk and eggs
      • Because of their levels of tryptophan [5]

    Rostlinné zdroje méně

    • Především ve formě kyseliny nikotinové
    • Pšeničná mouka
      • Cca 1 mg/100 g [2]
    • Celozrnná mouka více
    • Cereálie -whole grains [5]
      • Hůře využitelný [2]
      • Milling and processing of whole grains can remove up to 90 % of the niacin [5]
    • Pekařské kvasnice - Yeast [5]
      • Až 20 mg/100 g [2]
    • Peanuts [5]
    • Dried beans and peas [5]
    • Wheat germ [5]
    • Avocados [5]
    • Dates [5]
    • Figs [5]
    • Prunes [5]
    • Semena slunečnice [10]
    • Fazole a hrách [10]
    • Přítomen v listové zelenině, brokolici i mrkvi [10]

    Pivo

    • 1l piva
      • 45 % DDD vitamínu B3 [7]
      • 20 % DDD vitamínu B2
      • 31 % DDD vitamínu B6
      • Až 52 % DDD kyseliny listové - B9 [7]

    .z.jpg

    NÚ i u normálních dávek

    • Niacin and niacinamide can make allergies more severe
      • Cause histamine release [5]
        • Vasodilation 10-20 minutes [5]
          • Skin flushing - doses of 50 mg and more [3]
          • Headaches
        • Some people taking niacin experience sedation rather than stimulation [5]
        • Burning, tingling, itching, and redness of the face, arms, and chest [5]
        • Stomach upset
    • Intestinal gas
    • Dizziness
    • Pain in the mouth [5]
    • Might make gallbladder disease worse [5]

    Prevence NÚ

    Flush a kožní reakce

    • Starting with small doses of niacin
    • 325 mg of aspirin before each dose of niacin
    • Taken regularly body gets used to
      • Stores of histamine are reduced [5]
    • Avoid large amounts of alcohol while taking niacin [5]
    • Niacinamide or nicotinamide will not produce this reaction [5]
      • Only niacine [5]

    Předávkování

    • Nad 3 g /d niacinu ::
      • Liver problems [5]
      • Gout - dna [5]
      • Ulcers of the digestive tract [5]
      • Loss of vision [5]
      • High blood sugar [5]
      • Irregular heartbeat and other [5]
      • Skin rashes [3]
    • Similar side effects can happen with large doses of niacinamide [5]
    • Stroke risk in people taking niacin [5]
      • Large study with high doses of niacin
        • 2x vyšší riziko IM [5]
    • Toxická dávka
      • 1,8 gramu na kilogram tělesné hmotnosti
        • 80 kg muž = 144 g čistého niacinu [7]
    • Toxicita: vysoké dávky působí dermatitidu a jsou hepatotoxické. Horní denní limit je
    stanoven na 35 mg/den. Léčebně při hyperlipemii se používalo 2-3 g/den. Po 14 dnech seprojevoval negativní účinek. [13]


    Interakce

    Bez vlivu

    • B3 je stabilní vůči působení tepla, světla i kyslíku [2]

    Absorpce nikotinamidu je zvýšena přítomností

    • K, Fe, Sr, Mg, P, Zn, Se, Na

    Nikotinamid vzniká z tryptofanu více


    Nikotinamid vzniká z tryptofanu méně / 0

    • Deficient in such nutrients as vitamins B1, B2, and B6, vitamin C, and iron, we cannot easily convert tryptophan to niacin [5]
    • Many foods that are low in tryptophan are also low in niacin or, as in corn, the niacin is not readily available [5]
      • Native Americans knew this and would soak corn in ash water before or after grinding to release the niacin. [5]
    • Přebytkem leucinu [10]
      • Potrava lidí skládá hlavně z čiroku (obsahuje příliš leucinu) [10]
    • Nedostatkem B6 [10] B1 [11]
    • Nedostatkem tryptofanu
      • Small Lidé s depresí, nespavostí ??

    Absorpce nikotinamidu je snížena přítomností

    • Ca, Cu, Na

    Antagonisté niacinu

    • Některé deriváty pyridinu jsou antagonisty niacinu
      • V potravinách např. 3-a 4-acetylpyridin
        • Vznikají v reakcích neenzymového hnědnutí [13]

    Ztráty nikotinamidu

    • úpravou stravy průměrné ztráty 20 % [2]
      • Při úpravě živočišných zdrojů ztráty nižší než rostlinných [2]
    • Even mild deficiencies in vitamin B12 can increase loss of vitamin B3 in the urine. [11]

    Hladiny nikotinamidu jsou sníženy

    • Isoniazid (INH)
      • Medication used to treat tuberculosis, may cause a niacin deficiency [8]
    • Azathioprine (Imuran) [8]
    • Chloramphenicol (Chloromycetin) [8]
    • Cycloserine (Seromycin) [8]
    • Fluorouracil [8]
    • Levodopa and carbidopa [8]
    • Mercaptopurine (Purinethol) [8]

    Nikotinamid snižuje absorpci

    • Ca, A, Cu, Na

    Stabilita. Niacin je nejstabilnější z B-vitaminů.Kyselina nikotinová je stabilní proti teplu,světlu, kyslíku, kyselinám i zásadám. Je stabilní při zahřívání ve vodných roztocích a takévelmi stabilní v kyselém i alkalickém prostředí. Nikotinamid je velmi stálý v neutrálnímprostředí. V kyselém i alkalickém prostředí se hydrolyzuje na nikotinovou kyselinu. Niacin jetedy stabilní při většině kulinárních úprav. Největší jeho ztráty mohou vznikat výluhem,zejména při použití slané vody (až 30 %). Pečením a smažením se může jeho dostupnost ještězvyšovat. U masa a masných výrobků činí ztráty obvykle 10 %, při zpracování mléka do 5 %.7. VitaminyDoc. P. Stratil, Ph.D, MENDELU Brno 174Značná část niacinu přechází do syrovátky. V zakvašovaných výrobcích se obsah niacinuzvyšuje působením mikroorganismů. Při pečení cereálií nepřesahují ztráty 10 %. Při použitíkypřících prášků do pečiva na bázi hydrogenuhličitanu amonného může se využitelnostniacinu zvyšovat. Při konzervování ovoce a zeleniny a při vaření brambor mohou ztrátypřevážně výluhem činit 30-40 %. [13]

    Literatura:

    [1] Vitamíny . In Poradenské centrum pro zrakově postižené [online]. Praha 7 : PROCES, spol. s r. o. , ? [cit. 2011-04-22]. Dostupné z WWW: < www.knivic.unas.cz/vitaminy.htm >.
    [2] A-Z Slovník [Internet]. [citován 13. říjen 2013]. Dostupné z: www.bezpecnostpotravin.cz/az/termin/92043.aspx
    [3] Niacin: MedlinePlus Medical Encyclopedia [Internet]. [citován 13. říjen 2013]. Dostupné z: www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002409.htm
    [4] Niacin (vitamin B3, nicotinic acid), Niacinamide - MayoClinic.com [Internet]. [citován 13. říjen 2013]. Dostupné z: www.mayoclinic.com/health/niacin/NS_patient-niacin
    [5] Vitamins: Vitamin B3 -- Niacin [Internet]. [citován 13. říjen 2013]. Dostupné z: www.healthy.net/scr/article.aspx?Id=2125
    [6] Niacin - PubChem [Internet]. [citován 13. říjen 2013]. Dostupné z: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=938
    [7] Vitamín B3 (niacin) - Vitalion.cz [Internet]. [citován 13. říjen 2013]. Dostupné z: doplnky.vitalion.cz/vitamin-b3/
    [8] Vitamin B3 (Niacin) | University of Maryland Medical Center [Internet]. [citován 13. říjen 2013]. Dostupné z: umm.edu/health/medical/altmed/supplement/vitamin-b3-niacin
    [9] Vitamín B3 – Niacin [Internet]. [citován 14. říjen 2013]. Dostupné z: www.celostnimedicina.cz/vitamin-b3--niacin.htm
    [10] Niacin – Wikipedie [Internet]. [citován 14. říjen 2013]. Dostupné z: cs.wikipedia.org/wiki/Niacin
    [11] niacin-B3 [Internet]. [citován 14. říjen 2013]. Dostupné z: www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=83
    [12] MoonDragon’s Health & Wellness: Pellagra [Internet]. [citován 14. říjen 2013]. Dostupné z: www.moondragon.org/health/disorders/pellagra.html
    [13] Doc. P. Stratil, Ph.D, MENDELU Brno pp. 165-201













O úroveň výše

Poslední aktualizace: 7. 11. 2013 16:46:29
© Dana Maňasková, metabalance.cz
e-mail