Ochratoxin A

Ochratoxin A

• Mykotoxin produkovaný za určitých okolností některými plísněmi
• Aspergillus ochraceus
• Aspergillus carbonarius
• Penicillium verrucosum

• Imunotoxicita
• Nefrotoxicita
• Teratogenita
• V.s. karcinogen pro člověka

• Několik případů nálezů vysokých hladin ochratoxinu A v některých potravinách, u kterých není stanoven maximální limit pro tento kontaminant
• EK tedy zahájila diskusi o stanovení těchto limitů v následujících potravinách:

Zdroje ochratoxinu A

• Zaznamenán v 11 vzorcích koření zejména
• Mleté papriky
• Mletého černého pepře
• Z pohledu právních předpisů vyhovující
• V mleté a zrnkové kávě
• V čaji
• Množství vyhovělo požadavkům právních předpisů

Informace

• www.bezpecnostpotravin.cz/hlaseni-v-systemu-rasff-12-tyden-2018.aspx