Makrobiotika

Čaj bancha:

• Opražený zelený čaj,
• Opražením se sníží obsah theinu,
• Podporuje trávení.

Hlavní součást stravy

• Celozrnné obiloviny
• čerstvá zelenina
• Luštěniny
• Ořechy
• Semena
• řasy 7.
• V malém množství
• Ovoce – kompoty, sušené
• Zakysané mléčné výrobky
• tuky
• Oleje
• Velmi omezené množství
• Syrová strava
• Široké uplatnění
• Fermentované sojové produkty
• Potraviny musí pocházet z místní ekologické produkce [1]

Příklad makrobiotického jídelního lístku

• SN: Vločková kaše vodová s ořechy a hrozinkami. Čaj bancha. Dýňová semínka. 8.
• O: Rýže natural. Sojové karbanátky. Dušená zelenina. Kysané zelí. Polévka z mořských řas.
• V: Žitné placky. Čočkovo fazolové pyré. Kedlubnové Pickels. Švestky umeboši.

Nedostatky makrobiotické stravy

• Nedostatek vit. B2, 12, D, Ca, Fe u rizikových skupin obyvatel – děti, těhotné, kojící
• Makrobiotické názory nemají vědecké opodstatnění
• Makrobiotické pokrmy vhodné jen na zpestření jídelníčku

Zcela odmítají

• Cukr
• Kávu
• Alkohol
• čaj
• Výrobky z bílé mouky
• Potraviny s aditivy [1]

Kedlubnové Pickels:

• čalamáda,
• Kvašená zelenina

Princip

• Protichůdné navzájem se přitahující kosmické síly JIN a JANG
• JIN – organismus roste a střádá energii
• JANG – jak má organismus růst

Švestky umeboši:

• Druh meruňky,
• Druh japonské nakládané potraviny,
• Vyrábí se z plodů stromu UME,
• Za syrova jsou jedovaté [1]

Literatura:

[1] Učební poznamky r. 2019 pro studium nutriční terapeut na vyšší odb. škole 5. května, 1. ročník