Sladké pokrmy - receptury

Palačinky :

• 1/4 l mléka
• 100 g mouka polohrubá
• 1 ks vejce, sůl
• 30 g olej

• 125g tvaroh měkký
• 50g cukr moučka
• 30g rozinky

• 15g máslo – forma (zapékací mísa)

• 1ks vejce
• 1/8l mléko

• 20g cukr moučka

Zdroj

Žemlovka:

• 1ks veka (ještě lépe stará vánočka)
• 1/4ks mléko
• 30g cukr krupice (

  Jablíčka a hrozinky se skořicí jsou většinou dost sladká sama o sobě, cukr považuji za zcela zbytečné přežírání se sacharidy. Dá se ev. obohatit ještě sladší hruštičkou.)

• 250g tvaroh měkký
• 40g cukr krupice(

  zbytečné), skořice mletá

• 600g jablka, skořice mletá
• 50g rozinky
• 2ks vejce (

  Pokud mi má jít o výživovou hodnotu, urychlení hojení a regenerace či akutního zánětu, tak tam bych tam vajec vpravila víc.)

• 1/4 l mléka
• 10g Hera- forma
• 10g cukr moučka- posyp

Poznámky

• 1. veka nasáknout mlékem v míse (lze tam přidat i vejce - žloutek)
• 2. vymazat skleněnou formu máslem
• 3. skládat nasáklou veku na dno
• 4. vložit směs tvarohu + skořice + cukr + strouhaná jablka
• 5. další vrstvy namočené veky ev. 4. a opakovat
• 6. zbytek vejce žloutku s mlékem na namáčení veky lze nalít na horní vrstvu žemlovky
• 7. z bílku lze ušlehat sníh a ten dát navrch a nechat zapéct jako pěnu - prý má zhnědnout při 180°C
• 8. nahoru prý má ještě přijít prý cukr moučka (

  u mne doma ani omylem)

Tak tuhle zhovadilost v podobě toxického ničení bílkovin a cholesterolu vaječného žloutku, která má být údajně dobrá, bych si fakt odpustila, obzvláště při vaření nemocným lidem...

Pokud bych použila vejce, tak by bylo rozmíchané s tvarohem a schované uvnitř žemlovky a chráněné proti přístupu vzduchu a ještě třeba jablkem před případnou oxidací. Žemlovku bych dělala ve skle - přiklopenou a na nižší teploty delší dobu a sotva by to začalo někde lehce hnědnout, mělo by to být hotové a žádné hrůzy do hnědava.

Zdroj