leky-latky/acidobazicka-rovnovaha/mikroorganismy

HPV

• Hyperkapnie potencuje a hypokapnie oslabuje HPV [1]
• "Přímý účinek molekuly CO2 je možná spíše vazorelaxační" [1]
• Změny intracelulárního pH mají na HPV opačný účinek než změny extracelulární [1]
• Je tedy pravděpodobné, že pH krve se uplatňuje spíše prostřednictvím působení na složky buněčné membrány než ovlivněním intracelulárního pH, které si buňka sama přesně reguluje [1]

Lysteria monocytogenes

• X růst Listeria monocytogenes u pH pod 4,0 [2]
• Nízké pH jako jeden z kritických bezpečnostních a kvalitativních ukazatelů fermentovaných potravin [2]