Výroba

Betaglukany výroba doma z droždí

• Betaglukany jsou rozpustná vlákna, která se nacházejí v řadě potravin, včetně droždí.

Z droždí

• Rozdrobte 100 gramů čerstvého droždí do 250 mililitrů vody.
• Nechte směs stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin.
• Po 24 hodinách přeceďte směs přes síto.
• Získáte tekutou směs, která obsahuje betaglukany.
• Ještě bych to převařila - zabít kvasinky
• Tekutinu můžete vypít nebo použít do smoothies, polévek nebo omáček.

Zvýšení obsahu betaglukanů

• Přidat k droždí cukr a nechat ho stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin
• Droždí během této doby bude růst a rozmnožovat se a množství betaglukanů se zvýší.
• Nebo přidat k droždí cukr a vařit ho na mírném ohni po dobu 30 minut.
• Tím se také zvýší koncentrace betaglukanů ve směsi.

Návrh poměrů

• 100 gramů čerstvého droždí
• 250 mililitrů vody
• 20 gramů cukru

• Rozdrobte droždí do vody a přidejte cukr.
• Směs nechte stát při pokojové teplotě po dobu 24 h.
• Pak bych to tedy povařila, abych zabila kvasinky a pak bych to přecedila

Pokročilý postup v laboratoři

• Kvasinky z droždí nechat rozpustit v koncentrátu hydroxidu
• Za vysoké teploty se důkladně promývají
• Inkubace v kyselině za vysoké teploty
• Inkubace s lytickými enzymy
• Prášek se přečišťuje, suší a kontrolují se jeho vlastnosti
• Ověření biologických účinků
• Jedná se o náročnou a drahou proceduru
• betaglukan.info/betaglukan-je-popularni-jak-probiha-jeho-vyroba/

Vysrážení betaglukanu z drožďového roztoku

• Betaglukany jsou rozpustné ve vodě, ale nerozpustné v alkoholu.
• Proto lze betaglukany vysrážet přidáním alkoholu do drožďového roztoku.

Přidáním alkoholu

• Přidejte do drožďového roztoku alkohol.
• čím více alkoholu přidáte, tím koncentrovanější bude betaglukanový roztok.
• Nechte roztok stát po dobu 20-30 minut.
• Po 20-30 minutách se betaglukany vysráží a vytvoří sediment na dně nádoby.
• Sediment s betaglukany opatrně odstraňte.

Přidáním kyseliny

• Betaglukany jsou rozpustné v zásaditém prostředí
• Nerozpustné v kyselém prostředí

• Přidejte do drožďového roztoku kyselinu.
• čím více kyseliny přidáte, tím koncentrovanější bude betaglukanový roztok.
• Nechte roztok stát po dobu 20-30 minut.
• Po 20-30 minutách se betaglukany vysráží a vytvoří sediment na dně nádoby.
• Sediment s betaglukany opatrně odstraňte.

Přidáním soli

• Betaglukany jsou rozpustné v čisté vodě
• Nerozpustné v soli (sůl také zabíjí kvasinky)

• Přidejte do drožďového roztoku sůl
• čím více soli přidáte, tím koncentrovanější bude betaglukanový roztok.
• Nechte roztok stát po dobu 20-30 minut.
• Po 20-30 minutách se betaglukany vysráží a vytvoří sediment na dně nádoby.
• Sediment s betaglukany opatrně odstraňte.

Přidáním ethanolu a kyseliny

• Přidejte do drožďového roztoku ethanol a kyselinu.
• Nechte roztok stát po dobu 20-30 minut.
• Sediment s betaglukany opatrně odstraňte.
• Před vysrážením betaglukanů je důležité drožďový roztok zchladit na pokojovou teplotu.
• Pokud budete roztok vysrážet, když je horký, betaglukany se mohou částečně rozložit.