Chemicky - vlastnosti, formy

Glycerol monolaurate (GML) (2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)

• Is a fatty acid monoester
• Possesses broad antimicrobial (against bacteria, fungi, and enveloped viruses)
• Anti-inflammatory, and immunoregulatory properties (Schlievert et al., 1992, 2019; Witcher et al., 1996)
• Accorded GRAS status and is commonly used in cosmetics
• As a homeopathic supplement,
• Food preservative,
• Emulsifier (Zhang et al., 2016)
• Concentrations of GML in bovine milk, whole pasteurized human milk, and infant formula
• Estimated as 0.15, 3, and 0 mg/mL, respectively (Schlievert et al., 2019)
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10261805/

Monolaurin se vyrábí v různých formách

Kapsle

• Nejběžnější formou monolaurinu. Obvykle obsahují 100–500 mg monolaurinu na kapsli.

Prášek monolaurinu

• Lze přidat do potravin nebo nápojů. Obvykle obsahuje 98–100 % monolaurinu.

Tekutý monolaurin

• Lze užívat perorálně nebo aplikovat na kůži.
• Obvykle obsahuje 50–100 % monolaurinu.

Mastička s monolaurinem

• Lze aplikovat na kůži.
• Obvykle obsahuje 1–10 % monolaurinu.

Monolaurin se vyrábí několika způsoby:

Esterifikace

• Kyselina laurová se esterifikuje glycerolem za vzniku monolaurinu.

Transesterifikace

• Kokosový olej se transesterifikuje glycerolem za vzniku monolaurinu a dalších glyceridů.

Enzymatická syntéza

• Monolaurin se syntetizuje z kyseliny laurové a glycerolu pomocí enzymu.