leky-latky/sacharidy/glukoza
Glykace - glykosilace - karamelizace - Millardova reakce
- Advanced glycation end-products (AGEs)
- Glykovaný hemoglobin
Glykémie
- Euglykémie
- hypoglykémie
- hyperglykémie
Sladivost
- 50-70% sladivosti sacharozy
- leky-latky/sacharidy/glukoza/glukoza-transport-intracelularne
- leky-latky/sacharidy/glukoza/glykace-karamelizace
- leky-latky/sacharidy/glukoza/glykemicka-naloz
- leky-latky/sacharidy/glukoza/glykemicky-index
- leky-latky/sacharidy/glukoza/glykolyza
V ovoci a zelenině
- Volná i vázaná
- Složitější polysacharidy
- Organické sloučeniny
Význam glukózy
- Zdroj energie pro buňky
- Velká spotřeba: mozek, svaly, ledviny, játra, červené krvinky,...
