Definice celiakie

Celiakie během historie a jejího objevování nasbírala mnoho jmen:

• Gluten senzitivní enteropatie
• Glutenová enteropatie
• Celiakální sprue
• Intolerance lepku
• Glutenová intolerance
• Endemická sprue
• Gee-Harterův syndrom
• Celiac Disease
• Gluten Sensitive Entheropathy (GTE)

Celiakie je trvalou nesnášenlivostí lepku (glutenu)– nikoliv alergií na lepek.

Jedná se o geneticky podmíněné autoimunitní onemocnění.

• Genetická predisposice k onemocnění souvisí s podstatně vyšším výskytem onemocnění u příbuzných I. stupně. [10]

Autoimunitní onemocnění je vyvoláno účinkem tzv. prolaminů

• Především gliadinem
• Je součástí lepku [10]
• Nejagresivnější z frakcí lepku, která se vyskytuje v pšenici.
• U ječmene se jedná o hordein
• U žita o sekalin. [2]
• Minimálně škodlivý nebo dokonce vůbec je avenin z ovsa. [1]
• Ve většině odborných zdrojů sotjí, že oves nepatří do bezlepkové diety. V současné době, je známo, že čistý oves lepek neobsahuje.
• Musí se však zpracovávat na tzv. čistých strojích - nesmí přijít do styku s jinými lepkovými obilninami. [2]

Celiakie vzniká pouze z geneticky disponovaných jedinců.

Nepoznaná a neléčená celiakie u nich vede k progresivnímu poškozování sliznice tenkého střeva. Narušená střevní sliznice postupně přestává plnit své funkce, vyhlazuje se a začínají se objevovat příznaky malabsorpce ev. komplikace. [1,10]

Prezentace o celiakii - obrázky s výkladem

• 

Krátké povídání o celiakii do sluchátek při práci

• www.youtube.com/watch?v=CKBa8HTU_pM