Čaj - Tea

Čaj

Polyfenoly v čaji

• Zvyšování odolnosti erytrocytů vůči oxidativnímu stresu
• účinně vychytávat superoxidový a hydroxylový radikál
• Inhibovat oxidativní modifikaci LDL
• Redukci celkové koncentrace cholesterolu
• Pokles malondialdehydu (MDA, indikátor lipidové peroxidace)
• Zvýšení HDL
• Inhibici růstu a indukci apoptózy některých druhů nádorových linií [1]

Literatura:

Generátor citací

• čajová směs = více rostlinných drog (vyhláška o čaji a kávovinách)
• čajová vyhláška - čajová směs, ale musí dodržet podíl
• Při nedodržení pak bylinná směs
• Kontryhel se nesmí sám - max. do x % v čajových směsích nebo pak v bylinné směsi / nápoji
• Lze i zevní použití
• Josu i kombinace různých postupů

Odvary

• Kůry, kořeny (tříslovinné)
• Vaří 10-15 min., pak odstát
• Varem se nemění obsah látek

Nálevy

• Siličné, květní, listové
• Přelití, zakrytí po cca 15 min. aby neunikaly páry
• Typický čaj

Maceráty

• Louhování i 12h za běžné teploty
• Slizové drogy (sléz, květ, lékořice,...)

Čajové směsi

• Co chybí na trhu
• Co si přejí lidé
• Zaměření na účinky

Tradiční přístup

• Inspirace historická - recepty z herbářů aj., i více bylin
• Samaha čaj ajurvédský (15 bylin)
• Lokální běžné byliny

Fytoterapeutický přístup

• Co nejúčinnější látky
• Na evidence based informacích
• 1-3 účinné byliny - remedium kardinale
• Další jsou modifikující
• Vehikula - výplňové - objemové
• Lístky jahodníku, maliníku, aj.
• čajová směs imunita
• I 100g není pytlík plný - byl přidán list rybízu černého (výplň)
• Plod šípku - těžký, málo objemný - ale lze koupit i jehom slupka bez zrníček
• Korigencia chuti a vůně, barvy aj. - remedium corrigens
• 2-3 byliny
• Ibišek -barva do červena
• Sléz - barva do modra
• Vlčí mák - do černa
• Cca do 8-mi bylin celkem (prev. interakcí)

• Fytoterepeutická ordinace

Alternativní přístup

• Inspirace ajurvedou (indická tradiční medicína), TCM, jiné lokální zdroje
• Stevia dlouho v ČR zakázána pro obavy z hormonálních účinků
• Indiánky to užívaly jako HAK, ale účinnost nebyla prokázána, tak to povolili

Dokladový vzorek pro analýzu

• Z každé čísti 1 díl
• Některé části jsou opravdu drobné a propadnou dolů

Míchání čajové směsi

• Od největší hmotnosti
• Vždy řádně promíchat
• Naposledy plody a semena
• Finální promísení opatrné
• Utěsněné nádoby chráněné před světlem
• Textilie = ztráty siličných látek
• Proč každý čaj je v papíru a vnitřní folii = uchování aromat
• 100g směs - spotř. do 2 měsíců
• Jinak prachovnice tmavá v temnu

• potraviny/caj/caj-cerny
• potraviny/caj/caj-zeleny