potraviny/jerab/jerab-jedly

Jeřáb jedlý

• Větší malvice, zavařuje se...
• Minimum kyanog. glykosidů
• Sorbitol taky obsažen ale je ho málo
• Izosorbová kyselina - zde záleží na době sběru
• Plná zralost - výrazný pokles
• Ještě ne zcela dozrálé - může být významná
• Jedlé druhy selekcí šlechtěním
• Nejsou popisovány obsahy izosorbové kyseliny
• Zavařením předzrále druhy vznik bláta, hezké pevné nedozrálé
• Měřením - velmi silný rozptyl k. izosorbové
• Nekonzumovat velká množství