Fermentované sýry

Fermentované sýry

• Některé druhy fermentovaných sýrů, jako je čedar nebo gouda
• Využívají máselné kvašení k dosažení své charakteristické chuti a vůně
• Bakterie máselného kvašení rozkládají cukry v mléce na kyselinu máselnou
• Dodává sýru jeho charakteristickou chuť a vůni.