Pivo - Bear

• Chut piva - terpeny
• Hnede lahve - kyseliny se mohou rozkladat svetlem
• Corona pivo - bile lahve - málo chmele
• Zkazene pivo - jako skunk srsd - rozklad kyselin humulonu až na sirné sloučeniny

Složení

• Ais 7-8 000 různých chemických látek
• 25x více polyfenolů a antioxidantů než v červeném vínu
• 300 etherických olejů v pachu piva
• Terpeny, sekveterpeny, alkoholy, aldehydy a ketony, estery, animy a nitrosloučeniny, sirné sloučeniny, vitamíny,...

8-prenylnaringenin (8-PN)

• Prenylflavonoid
• Nejpotentnější fytoestrogen
• Pod 100 ug /l

Isoxanthohumol (IX)

• Flavonoid
• Do 4mg/l
• O-demetylací z IX vzniká 8-PN
• S více než 90% efektivitou eubacterium limosum
• Cca 10 x zvyšuje množství aktivních 8-PN v GIT i při mírné konsumpci piva
• Estrogenní vliv piva