Sýry

Listeria monocytogenes

• Opakovaně různé státy, různé typy sýrů
• Listeria monocytogenes (přítomnost /25g) v kravském sýru

Panýr sýr

• Mléko plnotučné bio se převaří na 100 °C
• Pak se pomalu promíchá s citronem a sráží se
• Přecedí se cedníkem / přes pláténko
• Pak se uplácá do bochánku a posolí se a okoření
• Dá se odstát do lednice
• Po 12h je sýr hotový