Vanilka

Vanilkový plod

• Vanilosid - glykosid
• Vanilin - aglykon
• Lusky se sbírají zelené nechávají se fermentovat
• Madagaskar, Reunion - nejl. zdroje
• Dnes vanilin i synteticky - chybí však aroma ostatních látek z vanilky
• Ethylvanilin - český patent
• Dnešní plantáže jsou opilované ručně
• Je to orchidej
• Edmondova metoda na Madagaskaru