potraviny/zpracovani-bylin/macerace

Macerace

• Den zavadnout
• Macerovat- nutno ponořit vše pod hladinu
• Olej nevymačkáváme silou nebo 2 fáze
• 1. volným spádem
• 2. oddělit a pak lisovat
• Podíl vody- nižší trvanlivost