leky-latky/sacharidy/monosacharidy

Monosacharidy - Jednoduché sacharidy

• Jedinou molekulou
• Přímo a rychle asimilovány a vstřebány
• Hlavním zdrojem energie, rychlých kalorií
• Při dlouhodobém sportovním výkonu maratonu, cyklistickém etapovém závodě je nutné během závodu dodávat jednoduché cukry (Rosypal,1994) [2]
• Neurony a erytrocyty výlučně odkázány na dodávku glukózy
• Stravou / syntéza v těle z aminokyselin a glycerolu
• sacharidy ve stravě brání odbourávání endogenního proteinu nebo urychlené oxidaci tuků s následnou acidózou [2]

Monosacharidy

• Jedinou molekulou
• Přímo a rychle asimilovány a vstřebány

Glukóza

• Zdroj energie pro buňky
• Velká spotřeba: mozek, svaly, ledviny, játra, červené krvinky,...
• glykémie
• Euglykémie
• hypoglykémie
• hyperglykémie
• Glykace - glykosilace - karamelizace - Millardova reakce
• Advanced glycation end-products (AGEs)
• Glykovaný hemoglobin

Fruktóza (levulóza)

• V ovoci a medu