Maso hovězí
Hovězí maso
- 80 g maso hovězí přední, sůl
Omáčka:
- 10 g máslo
- 10 g cibule
- 10 g mrkev
- 10 g celer
- 10 g petržel
- 50 g protlak rajčatový
- 10 g perník tvrdý
- Bobkový list, skořice celá, tymián, sůl
- Vývar z masa
- 10 g cukr krupice
Knedlík:
- 400 g mouka krupice hrubá
- 1 l mléko
- 3 ks vejce
- 120 g veka
- 40 g Hera – ubrousek
Kde například
Krávy
Kadmium
- 2016 v ledvinách krav ve 4 případech nadlimitní koncentrace kadmia
Rtuť
- Ve 3 případech v ledvinách vyšší koncentrace rtuti
- Avšak vyhověly maximálním limitům po započítání nejistoty měření
Rezidua veterinárních léčiv
- 2016 1 vzorek ledvin s nadlimitní koncentrací reziduí marbofloxacinu
Rezidua nepovolených léčivých substancí
- 2016 V 1 vzorku moči zvýšená koncentrace 17-beta-19-nortestosteronu.
- V krvi, v tuku kolem ledvin a ve chlupech nebyly zjištěny známky použití zakázaných léčivých substancí
OCP
Rezidua organofosforových insekticidů
Aflatoxiny
- Vyhověly hygienickým limitům
- Nedosahovaly v naprosté většině vzorků 50 % hodnot příslušných limitů
- 2016 1 vzorku svaloviny krav nadlimitní PCB
- U dalších dvou kusů skotu ve výkrmu
eagri.cz/public/web/file/541666/Zprava_o_cinnostech_SZV_za_rok_2016.pdf
Mladý skot do dvou let stáří – výkrm
Kadmium, olovo, rtuť a arsen
- 2016 ve vzorcích svaloviny
- Vyhověly hygienickým limitům
- 2016 1 vzorku jater a 1 vzorku ledvin
- Rtuti nad maximálním limitem 0,01 mg.kg-1
- Podezření na kontaminaci rtutí z vakcín s obsahem ethylrtuti (Thiomersal)
- Hodnocení rizika provedeného ÚSKVBL
- S ohledem na konzumované množství vnitřností skotu (ale i prasat) byly všechny vzorky ledvin bezpečné pro konzumaci
Aflatoxiny
- V játrech nebyly zjištěny v měřitelných koncentracích
Rezidua veterinárních léčivých přípravků
Rezidua nepovolených léčiv a hormonálních látek
- 2016 nebyla prokázána
- U živých zvířat (v krvi, moči a v chlupech)
- Ani v tkáních poraženého mladého skotu
17-alfa-19-nortestosteron
- 2016 V 1 vzorku moči a krevního séra zvýšená koncentrace
Rrezidua xylazinu
- 2016 v 1 vzorku
- V ledvinách mladé jalovice po podání vet. léčiva Xylased inj.
- Ošetření poraněné končetiny
- Ochranná lhůta pro maso byla dokonce o dva dny překročena
Dioxiny, DL-PCB a bromované zpomalovače hoření (BFR)
- 2016 v 1 vzorku na hranici maximálního limitu v jednom vzorku
- Byly posouzeny jako vyhovující po započtení nejistoty měření
eagri.cz/public/web/file/541666/Zprava_o_cinnostech_SZV_za_rok_2016.pdf
PCB
- 2016 1 vzorek s dioxiny a NDL-PCB mladých býků
- V.s. ze staré nátěrové hmoty s obsahem PCB na hrazení stájových boxů
eagri.cz/public/web/file/541666/Zprava_o_cinnostech_SZV_za_rok_2016.pdf
Telata
- 2016 U 1 telete ve vzorku masa, jater a ledviny
- Nadlimitní hodnoty sulfadiazinu
- Nedodržení ochranné lhůty
- 2016 1 vzorek telecích ledvin obsahoval rtuť
- Přesahující MRL 0,01 mg.kg-1
- Zjištěn zdroj kontaminace
- 2016 Analýzy chlupů
- Neprokázaly nepovolené použití stimulátorů růstu
eagri.cz/public/web/file/541666/Zprava_o_cinnostech_SZV_za_rok_2016.pdf
