potraviny/agaricus

Agaricus spp. (např. Agaricus bisporus)(Žampionovité houby)

Agaritin

• Obsah agaritinu: 200–1000 mg/kg v čerstvé hmotě, konkrétně u Agaricus bisporus (žampion dvouvýtrusý) je to 0,033–0,173 %.
• Stabilita: Snadno se rozkládá při vaření (90 %) nebo sušení (75 %).
• Toxicita: Agaritin je považován za experimentální karcinogen, což znamená, že při studiích na zvířatech vykazuje karcinogenní účinky, ale u lidí nejsou přímé důkazy o jeho nebezpečnosti.
• Dosud neidentifikované látky:
• Mohou způsobovat plicní senzitivitu (alergická alveolitida).
• Možné symptomy zahrnují: respirační potíže, zvracení, únavu a horečku.
• Struktura agaritinu: 2-[4-(hydroxymethyl)fenyl]-glutamohydrazid.

• Agaricus spp., běžně známé jako žampiony, jsou houby s širokým rozšířením a oblíbené v kuchyni.
• Mezi běžné druhy patří Agaricus bisporus (žampion dvouvýtrusý) a Agaricus campestris (žampion polní).
• Tyto houby obsahují několik bioaktivních látek, z nichž některé mohou mít zdravotní přínosy i potenciální rizika.
• Obsahují polysacharidy, zejména betaglukany, které mají imunostimulační účinky.
• Antioxidanty jako fenolické sloučeniny a flavonoidy, které mohou pomoci neutralizovat volné radikály.

Potenciální zdravotní rizika

• Agaritiny jsou experimentálně považovány za karcinogenní látky, což znamená, že u zvířat vykazují schopnost vyvolávat rakovinu. U lidí však nejsou přímé důkazy o jejich nebezpečnosti.
• Při běžné kulinární přípravě (vaření nebo sušení) se obsah agaritinu výrazně snižuje, což snižuje riziko jeho působení.
• Některé neidentifikované látky v houbách Agaricus mohou vyvolat plicní senzitivitu nebo alergické reakce, jako je alergická alveolitida.
• Mezi příznaky patří respirační potíže, zvracení, únava a horečka.

Zdravotní přínosy

• Podpora imunitního systému:
• Betaglukany, obsažené v těchto houbách, mají imunostimulační účinky, které mohou pomoci posílit imunitní reakci organismu proti infekcím.
• Fenolické sloučeniny a flavonoidy působí jako antioxidanty, což může přispět k ochraně buněk před poškozením volnými radikály a předčasným stárnutím.

Doporučení k užívání

• Doporučuje se konzumovat žampiony po tepelném zpracování (vaření, smažení) nebo sušení, což snižuje obsah agaritinu a s tím spojené riziko.
• Opatrnost u citlivých osob:
• Osoby s citlivostí na plísně nebo houby by měly být opatrné při konzumaci, jelikož houby Agaricus mohou způsobovat alergické reakce.

Doporučené dávky Agaricus blazei

Sušený prášek (houba v práškové formě)

• Obvyklá dávka: 3–5 g denně
• Prášek je možné přidat do vody, čaje nebo smoothie. Tato dávka může být rozdělena do několika denních dávek.

Extrakt (standarizovaný na betaglukany)

• Extrakty se obvykle standardizují na obsah betaglukanů (typicky 30–50 %).
• Doporučená dávka extraktu je 500–1000 mg denně při standardizaci na obsah betaglukanů.
• Dávka může být rozdělena do dvou až tří denních dávek (například ráno a večer).

Tinktura nebo tekutý extrakt

• Dávkování u tekutých extraktů závisí na koncentraci (např. 1:1, 1:4).
• Typická dávka je 1–2 ml dvakrát až třikrát denně (obvykle odpovídá 20–40 kapkám).
• Tinktura se může užívat přímo nebo přidávat do vody či čaje.

Kapsle (extrakt nebo prášek)

• Dávky kapslí se obvykle pohybují mezi 500 mg až 1000 mg třikrát denně, což odpovídá 1,5–3 g denně.
• Kapsle jsou často standardizovány na obsah betaglukanů, což umožňuje přesné dávkování.

Dávkování v klinických studiích

• U pacientů s rakovinou nebo chronickými onemocněními byly dávky vyšší, často mezi 5–10 g sušeného prášku denně nebo 3 g extraktu denně.
• Klinické studie často používají 4–6 g sušeného prášku denně u pacientů s diabetem a hypercholesterolémií.

Obecné pokyny pro léčebné užívání

• Délka užívání: Léčebná kúra trvá obvykle 1–3 měsíce, v závislosti na zdravotním stavu pacienta a dosažení terapeutického efektu. V některých případech, zejména u chronických stavů, může být agaricus užíván dlouhodobě s přestávkami (např. měsíc užívání, týden pauza).
• Konzultace s lékařem: Doporučuje se konzultace s lékařem, zejména u pacientů s rakovinou, autoimunitními onemocněními nebo při užívání imunosupresiv.

Bezpečnost a vedlejší účinky

• Agaricus blazei a jiné druhy rodu Agaricus jsou obecně považovány za bezpečné, avšak ve vysokých dávkách se mohou vyskytnout mírné vedlejší účinky, jako je nevolnost nebo žaludeční potíže.
• Pacienti s alergií na houby nebo s citlivostí na produkty obsahující betaglukany by měli být opatrní.
• Dlouhodobé vysoké dávky by měly být podávány pod lékařským dohledem, aby se minimalizovala rizika spojená s kumulací látek, jako je agaritin.
• Tyto dávky jsou obecné doporučení a měly by být přizpůsobeny individuálním potřebám a zdravotnímu stavu uživatele.

Rakovina

Druh: Agaricus blazei a další druhy obsahují polysacharidy, zejména betaglukany, které mohou stimulovat imunitní systém.Mechanismus účinku: Betaglukany působí jako imunomodulátory, podporují aktivitu makrofágů, NK buněk a T-lymfocytů, což může pomoci v boji proti rakovinným buňkám.Výzkum: Studie naznačují, že extrakty z Agaricus blazei mohou mít protirakovinné účinky zejména proti některým typům rakoviny, jako jsou karcinomy prsu, plic a jater.Poznámka: Tyto účinky byly zaznamenány převážně v laboratorních a preklinických studiích, a jsou tedy zapotřebí další klinické studie na lidech.

Diabetes mellitus

Druh: Agaricus blazei a Agaricus bisporusMechanismus účinku: Polysacharidy a vláknina obsažená v houbách může pomoci regulovat hladinu glukózy v krvi tím, že zpomaluje absorpci cukru ve střevech a zvyšuje citlivost na inzulin.Výzkum: Některé studie ukazují, že pravidelná konzumace extraktu z Agaricus blazei může snížit hladinu krevního cukru a zlepšit kontrolu glukózy u pacientů s diabetem 2. typu.

Hypercholesterolémie (vysoký cholesterol)

Druh: Agaricus bisporus (běžné žampiony)Mechanismus účinku: Betaglukany a další vláknina v houbách mohou snižovat hladinu LDL cholesterolu tím, že váží žlučové kyseliny ve střevech a podporují jejich vylučování.Výzkum: Studie na zvířatech a malých klinických studiích naznačují, že extrakty z Agaricus bisporus mohou snižovat hladinu cholesterolu a podporovat zdraví kardiovaskulárního systému.

Podpora imunitního systému a infekce

Druh: Agaricus blazei, Agaricus bisporusMechanismus účinku: Betaglukany v houbách stimulují imunitní systém a mohou zvýšit odolnost proti infekcím, včetně bakteriálních a virových infekcí.Výzkum: Imunomodulační vlastnosti betaglukanů byly prokázány v mnoha studiích, které ukazují, že mohou podporovat aktivitu imunitních buněk, jako jsou makrofágy a NK buňky.Klinické použití: Houby Agaricus se někdy používají jako doplněk u pacientů se sníženou imunitní funkcí nebo během léčby, která potlačuje imunitní systém (např. chemoterapie).

Alergická rýma a alergie

Druh: Agaricus blazeiMechanismus účinku: Některé studie naznačují, že Agaricus blazei může snižovat produkci histaminu a modifikovat imunitní odpověď, což může pomoci snížit příznaky alergií.Výzkum: U pacientů s alergickou rýmou se ukázalo, že extrakt z Agaricus blazei může zmírnit příznaky jako kýchání, svědění a výtok z nosu.

Chronická únava

Druh: Agaricus blazeiMechanismus účinku: Imunostimulační vlastnosti betaglukanů a antioxidační účinky mohou přispět ke zvýšení energie a zmírnění příznaků chronické únavy.Výzkum: Některé studie na pacientech s chronickým únavovým syndromem naznačují, že extrakt z Agaricus blazei může pomoci zlepšit pocit energie a snížit pocit vyčerpání.

Zánětlivá onemocnění a autoimunitní stavy

Druh: Agaricus blazeiMechanismus účinku: Betaglukany a další látky v houbách mohou mít protizánětlivé účinky a pomáhat při snižování zánětu.Výzkum: Studie ukázaly, že betaglukany mohou snižovat produkci zánětlivých cytokinů a pomáhat při zvládání autoimunitních onemocnění, jako je například revmatoidní artritida.

Osteoporóza

Druh: Agaricus bisporus (žampiony)Mechanismus účinku: Žampiony obsahují vitamín D, který je nezbytný pro zdraví kostí, a mohou tak být přínosné v prevenci osteoporózy a podpoře zdraví kostí.Výzkum: Některé studie naznačují, že houby bohaté na vitamín D mohou přispět ke zlepšení hustoty kostí a snížení rizika osteoporózy.