10th International Nutrition & Diagnostics Conference
SESSION: ANTIOXIDANTS
Chairs: Ligor M., Zobel A.
Acworth I., USA – HPLC potravin
Pomerančový džus – problém ve složení-voda, cukr, barviva -detekce složení- obsah antioxidantů
Tryptofanové suppl. – kontaminace neurotoxiny – i několik dokum. úmrtí v Kanadě, X svaloviny
- Detekce kontamin.
- Záleží však na tom, co se testuje a jakou metodou
Ligor M., Poland - Aox. akt. polyfenolů a falvonoidů rostlin
Falvonidy
- X insekt, x bakt.
- Ochrana LDL před ox.
- Pěstování - zelené a červené světlo, různé další podmínky - následná detekce antiox.
- Nejlepší kultiv. podmínky kapusty = vyšší konc. luteinu
- Více antiox. v červenavých listech
- Více při pěstovaných při 25°C
- Ovlivněno též volbou extrakční metody a volbou detekce AOX
- Špenát
- Obsah luteinu ve zmraženém špenátu vařením klesal téměř na 0
- Vaření pouze 1-2 minuty ještě nezničilo většinu lutheinu
- Vařením ze sebe špenát pouští i neznámé sloučeniny do vody
- Nejtmavší med = nejvíce antiox.
- Dost luteolinu
Olszowy M., Poland - Odahad AOA v rostl. extraktech
- Obsah iontů kovů v měřícím systému ovlivní výsledek měření AOK / antioxidantů
- Kontaminace Fe3+ cca přímo úměrně ovlivní výsledek měření
- Cu také ovlivní měření - katalyzuje oxidaci antiox.
- Fe reagujíce s hydroxyperoxidy tvoří peroxidové radikály a Fe2 (akceleruje se dále oxidace Cu, Zn, Ni, Mn dvojmocných forem, včetně lipidů)
- PH ovlivňuje průběh oxidace a antioxidace !! (vyšší c H+ versus OH- ...)
Tumbas V., Serbia - brusinky jako ok zdroj antiox.
- Obsahují mannosan (močop. + faleš. rec. pro bakt.)
- flavonoidy barevné - snižují zánět
- Parakumarová kyselina (ev. prekurzor dalších polyfenolů)
- Quercetin
- Antiproliferační aktivita brusinek
Zobel A., Canada - Ovlivnění chování zvířat fytochemikáliemi rostlin
Na povrchu plodů
- Ochrana x bakt. a paraz. x porušení povrchu rostlin
- Antimitotické ev., protitrávicí, ev. odpudivé látky
- Stimulace im. syst.
- Genové exprese - vyv. ekol. vlivy
- Squalen
- Ochrana před UV
- Neumívat se denně (žraloci ho mají mnoho)
- Když už se mýt, tak raději večer než ráno
- Vosky
- Kumarin - glukosid kumarinu - jako bomba na povrchu
- Po poškození autolýza buněk
- Rosltiny s kumariny umí transdukovat UV radiaci do viditelného světla
- Fenolické povrchy
- Horká voda - omytí např. litchi - ochranné látky propti UV jsou pak ve vodě
- Glukosidy jsou ve vakuolách
- Transdukce svělta - schopnost růst v šeru / tmě i při jedné vln. délce apod.
- Trans omega-3 = kancerogenní
WORKSHOP: ON HEALTH AND NUTRITION
Chair: Bažata V. CVK ESF Prague
I have met a wonderful lady who gave me a new energy to do what I do and study what I study. Scientist and food specialist with the highest knowledge and enthusiasm for the "food and ilness prevention" as a Cannadian representative of the World Amber Council. Dr. Alicja Zobel from Peterborough.
Cajthamlová K., Czech Republic - Better Understanding of the Psychology of Appetite in the Overweight
Obecné povídání o současném životním stylu a stresu:
- 34 oblek byl rozměr pro děti ne pro tenageery (podpora anorexie, stres)
- Zvířecí skupina = stres při:
- Poklesu v hierarchii
- Strachu z nadřazených
- Tlustí lidé - trvale strach z odmítnutí ostatními
- Magazíny o štíhlé linii a dietách = stres
- Jste tlustá, neodpočívejte, jděte sportovat = stres
- Pokles sebevědomí při téměř každé běžné situaci = stres
- Strach = známý vyvolavatel ale anxieta = nejistota, jejíž podkladem není konkrétní věc či situace - obézní trpí trvalou nejistotu z čehokoliv - z možného neúspěchu, odmítnutí druhými a pod.
- Enviromentální stresory (malé obleky v ochodech, malé sedačky, reklamy, vůně z ochodů, ...)
- Pocity viny, že nezhubli, že nedodrželi dietu, považují se za horší, za ošklivější, sebenenávist, nejdou ven ani do fitness ani jinam
- Nenaučená chuť - vychází z nějakého chybějícího nutrientu
- Kalorická chuť - u domácích zvířat také
- Deficit proteinů - nenaučená chuť
- Těhotenské chutě - chybějící Zn - nenaučená ch
- Lidská chuť na něco - naučená, ochočená
- Po zažité malnutrici, nemoci, zvyk
- Jídlo jako odměna
- Umělé chutě a vůně - asociace s událostmi
- Snadno stravitelné sach. - sladkosti - role dostupnosti E
- E ze zeleniny a ovoce - 40% E z jídla se spálí na jeho vlastní ztrávení
- proteiny - cca 20%
- Sachardiy - cca 10%
- tuky - cca 1% E získané energie je spotřebováno na jeho metabolizaci
- Lidé ve stresu přesmykávají zdroj E na tuky a cukry
- Závislost na chuti sladké a slané, výrzané = přídatné látky do potravin
- Cortisol - ve stresu - vliv na potravu
- Leptin
- N2O - též uvolňován během klidu a meditace
- obezita začíná v CNS vč. sebenepřijetí
Mach I. - The Analysis of Slimming Parametres Using DSMF BIA Measurement Technology
- Výživové poradenství v ČR - Zlušenosti z resortu Svatá Kateřina - 10-denní pobyty obézních
- Cvičení 3xd, jídelníčky, diagnostika InBody 700
- Body fat mass, svaly, voda, edukační forma výsledků v programu hned od terapeuta
- V letních měsících se více potí a ztrácí více minerálů - doplňují mltiminerály s Vit. D3.
SESSION: CHEMISTRY OF HUMAN BEHAVIOUR
Chairs: Radvanský J., Nazni P.
Zámola F., Czech Republic - Effect of Pinus Koraiensis Seed Oil on Satiety Hormones CCK and GLP-1
K. chinolinová - olej ze semen borovice korejské
- Vyvol. pocit sytosti vypl. GLP-1, cholecystokinu
- Získává se z ořechů - složka potravy ve středomoří v Asii
- Pinno-Thin TM - přídorní olej z korejské borovice, dovoz nejč. z Číny
- Jeden z mála doplňků, který má dostatek studií
- 1. studi severní Británie - snídaně + tobolky a zbytek dne bez omezení
- 2g MK ekvival. jako 3g TAG
- Pouze tyto MK indukují vypl. cholecystokininů a jdou přímo do portální žíly
- 2. studie Pasman a kol.
- Doporučené množství 2cps. v příb. letáku lze zvýšit na 3-6cps./den
Ullah S., United Kingdom - Resting Energy Expenditure in Morbidly Obese Patients: Accuracy of Estimating Formulae and Alteration Following Roux en Y Gastric Bypass
- Popis výsledků obezitologických měření bariatrických operací v UK
Nazni P., India - Efficacy of High Carbohydrate Diets for Improving Endurance Performance among Selected Athletes
- Popis a rozbor sacharidové kaše z rýže versus z palmy sago pro vrcholové sportovce v Indii
Arsic A., Serbia - Unfavourable Plasma Phospholipid Fatty Acid Profile in Professional Boxers
SESSION: POLYPHENOLS, PHYTOESTROGENS
Chairs: Lapčík O., Šimek P.
Moro Lagares C., Spain - Anti-inflammatory Activity of Phenolic Rich Extracts from Pulses
Lapčík O., Czech Republic - Phytoestrogens – Structural Types and Botanical Sources
- Enterolacton - není v rostlinách, ale vzniká bakteriální transformací z několika jiných lignanů - estrogenní účinky
- Stilbenoidy
- Resveratrol
- Diethylstilbestrol (xenoestrogen)
- Antrachinony
- Okrajové estrogenní účinky
- Laxativa
- Emodin
- Di-OH-antrachinon
- Diarylheptanoids / diferolmethan
- Kurkumin (dva diferoly spojené dohromady)
- 4-oh-benzoová kyselina - estery
- Feritinin
- Silná estrogenní aktivita ER alfa vyšší než k ER beta
- Contracepce, abortivum
- Alcoxyphenoly z morušovitých
- Ethoxymtelfenyl
- Estro. ef.
- Ellagiová kys. a urolithins
- Estrog.ef.
- Nefenolové steroidy
- Beta-sitosterol
- Snižování cholesterolu
- Diosgenin
- Prekurzor steroidních hormonů - v historii výchozí látka
- Ginsenosidy
- Povzbuzení během dne - riziko x spánkových biorytmů starých lidí (je to v Geriavitu-Pharmaton)
Palacios Romero I., Spain - Natural Occurrence of Phenolic Compounds in Edible Mushrooms
- Obsahunjí k.askorb., tokoferoly, carotenoidy
- Z vybrané skupiny hub má ryzec nejvíce flavonoidů - ryzec pravý - jasně oranžové mléko - jedlý (ne však ryzec kravský, který má bílé mléko)
- Homogentisová kysellina - přít. ve všech testovaných houbách
Šimek P., Czech Republic - Determination of Novel Folate Biomarkers and Related Metabolites of One Carbon Metabolism in Urine of Premature Newborns under Targeted Nutritional Therapy
- Folate = vit. B9
- AMK interkonverze, DNA synt., dělení bu.
- Stanovení katabolických produktů folátu v moči
- Pacienti s v.s. Ca onemocněním mají vyšší obsah metabolitů folátu v moči
- Souvislost s předčasným narozením
Goralska J., Poland - Influence of Exogenous Free Fatty Acids on Mitochondrial Function in Stressed Endothelial HUVEC Cells
- Kontrola apoptozy skrze vnitří bioch. cesty
- Proapopt. stimuly - x AP MTCH mem.
- Ztráta AP - zvýšení ROS a x fce MTCH
- X ATB, ox. thiolů,.....ke smrti bu.
- Pokus
- Kultivace buněk dendotelu pupečníku s: k. arch, 4-decylthioacetid, olejová, palmitová k.
- Jako stresor TNF alfa
- Poté měření AP membr. MTCH
- EPA byla prevencí ztráty AP MTCH
- mk kromě AA zvyšují respiraci MTCH .....
- ATP produkce MTCH poklesla po palmitové k. nejvíce, nejméně po EPA a to i po stresu TNF alfa
- EPA zlepšila stav MTCH zhoršený vlivem TNF alfa
- TTA síru obsahující MK v.s. protekce proti x MTCH při vzrůstající respiraci a produkci ATP
| Kredity: |
Odkaz na místo konání
- Targeted nutritional therapy, nutrition for sportsmen, nutrition supplements
- Analytical methods and techniques of sample preparation for analysis of biological materials, food stuffs, dietary supplements and cosmetics
- Electro active substances in beer, wine, tea, coffee, spices, cereal products, bee products and honey, their possible positive effect on human health
- Chemistry of human behaviour, recommended doses, vitamins abuse, health hazard, special food for special people, histamine intolerance, lactose intolerance
- Oxidative metabolism, markers of oxidative damage to DNA, measurement of nitric oxide and hydroxyl radicals in vivo
- Protection against free radicals
- Vitamins C, E, A, D, carotenoids and coenzyme Q10
- Homocysteine, folic acid, vitamins B2, B6, B12
- Polyphenols and health, flavonoids and polyphenolics, their natural occurrence and enriched foodstuffs
- Phytoestrogens, isoflavones, hormonal therapy risks, cosmetics, protective mechanisms
- Coulometric electrochemistry, metabolomics, compound stability, toxicity and metabolism ADME/Tox profiling
- Separation and detection of bioactive compounds: state of art of HPLC detectors: LC/MS, Corona® Charged Aerosol Detector, Coulochem®, CoulArray® electrochemical detectors
- Probiotics, prebiotics and biofood
REGISTRATION FEES - Late registration
- Delegate - 8 250 CZK
- One Day - 2 000 CZK
- Accompanying person - 1 000 CZK
