Kurz pro výživové poradce ve Vestci
Dr. Nývlt 19.11.2018 Nemoci a výživa
Krátké poznámky z přednášky
Úvod
- Optimální BMI pro sportovce je 19
- Viscerální tuk způsobuje přehřívání ost. orgánů
- Mění se rychlosti enzymatických reakcí
- Tkáňové enzymy lépe pracují (dokážeme přežít) při acidóze než alkalóze
- Dochází k vyčerpávání organismu
- Metabolické riziko
- ženy mírné nad 80 cm, várazné nad 88 cm
- Muži mírné nad 94 cm, výrazné nad 102 cm
- Normy jsou nastaveny dle populace
- Pokud je populace hodně nemocná, jsou posunuty i normy = je to jenom dohoda
- Norma TAG nad 1,7 ale zdravé je 1 a méně
- Měření obvodu pasu v úrovní pupíku
- Když břicho visí dolů - v předklonu
- Měří se paže i obě stehna
- Někdy i obvod krku kvůli štítné žláze
- Kožní řasy
- Nebylo snadné - záleží hodně na vyvinutém tlaku a způsobu
Impedometr
- Vodivost - voda- nikdy sama - vždy s minerály - minerálový roztok je vodivý
- Svaly asi 73%
- Nejprve vyp. celkovou vodu, z toho množství tuku
- Hmotnost - celková voda = množství tuku
- Množství beztukové hmoty ev. sval x orgány
- Viscerální tuk a kostní hmota
- Kosti z celé stavby cca 14% ve věku mezi 18-25 roku života
- Pak už ubývá
- Výpočet váhy spíše množství minerálů než samotná váha kostí
- Zbytek kostní hmoty - v beztukové hmotě
- 2 kg kolísání během 14 dní = přesuny vody - hlavně ženy vlivem cyklu
- Muž - pokles 2kg svaloviny a +2 kg tuku
- Všechny tyto rychlé přesuny svaloviny a tuku = jen přesuny vody
- Alkohol dělá dehydrataci
- Pocení se při cyklovýletu - nedopil ztráty
- Přidáme zeleninu a ovoce - Na, K
- Poklesne tuk a zvýší se beztuková hmota
- Začnou hodně močit
- voda zatím ne do buněk, hodně ven z těla i s Na+
- Aby voda šla do buněk - potřeba + K a Mg
- Dojde pak k nárůstu beztukové hmoty na Tanitě
- Pocení doplněné pivem
- Ztárty minerálů a dehydratace
- Nárůst tuku, pokles svaloviny na Tanitě
minerály
- Na
- Kam jde Na, tam jde voda
- Ca - pevné součásti
- Aktivátor enzymů, druhý posel, koagulace krve, nervosvalový přenos
- Kontrakce svaloviny - aktin myozin - posmrtná ztuhlost -více E je potřeba na povolení - odčerpání vápníku z buňky do organel
- Steake - musí se uvařit hned / odležet 14 dní - než se rozloží - rozvolní svalová vlákna od sebe
- Potřebujeme
- Snížený přjem Na (nejen soli)
- Zvýšený příjem K (kalium = popel rostlin)
Hypertenze esenciální
- Nadváha
- Potřebuje zásobit větší masu tkání
- Potřebuje tedy více tekutin, ale málo pije
- Má více Na, málo K - voda uniká extracelulárně - má otoky - sníží se prokrvení ledvin - renin - roste TK
- Lékař pak nasadí diuretikum - ztráty Na, K - nezlepší se hydratace, minerálová dysbalance, ani prokrvení ledvin - další signál k vzestupu TK
- Blok. kalc. kanálu - to samé
- ACEI - blokáda signálu z ledvin - zablokováno volání ledvin o lepší prokrvení
- SPC NÚ při ACEI - riziko vzniku zhoršení funkce ledvin
- Nejrpve vždy ok hydratace a doplnit minerály !!!
- Minerální dysbalance nelze zjistit z krve - když už je tam odchylka, jedná se o závažný stav
- glykemie i pH ovlivní stav kalemie
- Hyperglykemie i H+ vytlačují K z buněk ven do krve
- Hypoglykemie a zásadité pH naopak vtahují K do buněk - může vzniknout hypokalemie
- Dilatace síní srdce - vyloučení NAF
- Diuretický efekt
- Pohyb - také pokles periferního odporu - dilatace kapilár
- Pocení také - ztráty minerálů a vody
- Teplem taky - sauna
- Diastolická HT více zatěžuje srdce
- Chlopeň má více práce s otevřít
Fe
- Hb - centrální Fe
- Chlorofyl - centrální Mg
- Zelenina
- Fe, k. listová, vit. C a Chlorofyl
- Naše tělo si umí vstřebat molekulu chlorofylu vcelku a vyměnit v něm Mg za Fe.... a využít další složky
- K. fytoová
- Jeden z nejsilnějších antioxidantů v potravě
- Reguluje aktivitu kationtů
- Digitalis a náprstník
- Kořenářky - měli méně NÚ než pak digoxin v praxi
- Lék v sobě má jemom účinnou látku, ne ostatní brzdící látky v bylině
- Středověk je střed věku
- Neznáme začátek a nevíme, jak to skončí
- Trvale žijeme ve středověku
cévy - pozorování řeky
- Změna laminárního proudění
- Vznik tůní za překážkou vlivem turbulentního proudění
- Bifurkace - porušení epitelu prouděním - vznik zánětu - ukládání se cholesterolu
- Prokrvení srdce
- V systole je ústí do koronárních tepen překryto chlopněmi velkých tepen
- V diastole je prokrvení srdce pak zajištěno zpětným rázem sloupce krve v AO
- TK se má měřit na LHK
- Bude cca rozdíl 5 torr mezi PHK a LHK
- Větší rozdíl = suspekce na aortální koarktaci !!!
Dyslipidemie
- LDL 1, 2, 3
- Nejhorší LDL 3
- HDL
- celkový cholesterol
- TG
- Schopnost buněk vytvořit cholesterol
- údajně každá buňka v těle ???
- Játra jenom regulují hladiny
- Nejvyšší zdroj endogenního cholesterolu
- Zpětné vstřebání žlučových kyselin
- Nutné je zvýšení příjmu vlákniny
- Jediná věc, která to dokáže výrazně ovlivnit
- Fruktóza
- Superkompenzace
- Opak inzulinove rezistence
- Bunka vyhladovi a vystaví více inzulinových receptorů
- Diabetik 2. typu s inz. rezistencí - hned do hypoglykemie nepůjde
- Když ho ale začneme honit a nedávat mu moc cukru, pak může jít až do hypoglykemie - cca 2-3 dny to trvá než se vylační
- Hyperinzulinemie
- Furktoza pro diabetiky - ?
- Dodaná fruktoza při hyperglykemii jde na vznik steatozy jater
- Steatoza jater
- Vhodná pro zvářata na zimní spánek
- Ježek, medvěd, ...
- Pro naše předky to bylo výhodné na přežití zimy
- Masopust
- Když se začalo oteplovat, začalo se jim maso kazit
- Vyndali to a sežrali a pak neměli 47 dní nic - drželi půst až do velikonoc
- Neděle nebyl postní den - měli maso 1x týdně
- Nejvyšší inzulínová rezistence kolem 10-11h
- Menší inzulínová rezistnece - kolem 16-18h
- Na sport spotřebují více sacharidů
- Diabetikům stačí sacharidy obs. v luštěninách a zelenině
- Ovoce jen málo
- Vytrvalostní běžci
- Ketoacidoza u DM
- Než se nastartuje metabolismus spalování ketolátek, je mu chvíli zle
- Musí se hodně pít
Co se jedlo v Čechách ?
- Ubrání sacharidů pomůže dnes všem
- Knedlo, vepřo, zelo - až od dob dle Magdaleny Retigové - do té doby ne !
- Kdysi zde:
- Před tím kroupy, hrách
- Kašpárek - hrachová kaše a párek
- Nastavovaná kaše - hrách a kroupy
- Lepenice - brambory a zelí
- Ráno jáhlová kaše, ječmen, oves, žito
- Pšenice moc nebyla a pokud ano, tak ji neuměli pořádně umlít a peklo se z ní jenom na posvícení u bohatých lidí
- Mouku si nemleli moc do zásoby, aby nežlukla
- Bělením - zbavování se tuku
- Pohanku přinesli Turci
K. močová
- www.jaknadnu.cz
- Kolik purinů má která potravina
- Jeden z nejvyšších obsahu purinů má kakao
- Kuřecí - mladé maso ne
- Vývar měl tu sílu pro ženu po porodu
- Ryby - menší ryby více purinů (sardinky tedy ne)
- Větší ryby méně
- Lilkovité málo purinů, ale opatrně - zasahují do vylučování k. močové
- Alkohol - může vyvolat dnavý záchvat
- Na podzim se vybíjeli slepice - v zimě špatně nesou
- Dělaly se vývary - 5-6h - lidé pak byli odolnější infekcím
Zapomínání
- U mužů oxytocin u mužů při ejakulaci
- Dělá i zapomínání
Cholecystolithiasa
Mechanické komplikace
